คากิ

คากิ คือส่วนของขาหมูที่มีเอ็นและหนังหุ้มอยู่รอบๆ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบเมื่อตุ๋นจนเปื่อย อุดมไปด้วยคอลลาเจนและเจลาติน เหมาะสำหรับทำเมนูข้าวขาหมูคากิ คากิพะโล้ ข้าวหมูแดงคากิ คากิตุ๋นเห็ด และคากิผัดเผ็ด ให้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์