กระดูกอ่อน

กระดูกอ่อน คือส่วนของกระดูกหมูที่ยังไม่แข็งสนิท มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวได้ง่าย รสชาติหวานหอม เหมาะสำหรับทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน กระดูกอ่อนทอดกระเทียม กระดูกอ่อนย่าง ลาบกระดูกอ่อน และกระดูกอ่อนผัดเผ็ด ให้ความอร่อยที่กรุบกรอบและเคี้ยวเพลิน